quarta-feira, 7 de julho de 2010
Quem não gosta, né?!
11:50 | 
Postado por
Aline, Angélica e Ruth
Quem não gosta de um bolo ou qualquer receita que seja na qual leva algum tipo de farinha e/ou fermento?!
As farinhas são obtidas a partir da moagem dos grãos de cereais ou também de sementes e raízes, podendo ser utilizadas como elementos de ligação na preparação de pães, bolos, massas de confeitaria e massas italianas. As mais comuns são as de trigo, aveia, arroz, cevada, sarraceno, centeio, mandioca, milho, grão-de-bico, soja, raiz de lótus, batata, amêndoas, entre outros.
Dentre os diferentes tipos de massas destacam-se, basicamente, três grandes grupos que são a base da confeitaria moderna: as massas secas, as massas levedadas e as massas moles. As massas levedadas, como o próprio nome diz, sobre a ação de fermentos adicionados durante o preparo. Os fermentos mais comumente utilizados são o químico ou o biológico.
Eis aqui, uma das reportagens que circulam na internet sobre esses alimentos. Escolhi a farinha de aveia por se tratar de um alimento funcional.
Marcadores:
Farinhas e Fermentos
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- Somos o Trio do Boxe 2, alunas do Professor Gilberto, futuras nutricionistas e artistas na Cozinha!
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